와인 보관방법 5가지 ( 와인냉장고 없을때 보관방법 )

와인냉장고

연인이나 가족들과 마시기 위해 또는 선물을 받은 와인들이 집에 한두 병씩은 가지고 있을 겁니다.

먹다 남은 와인 보관과 선물 받아 개봉하지 않은 와인을 와인셀러(와인냉장고)가 없을 때

보관하는 방법 5가지에 대해 살펴보겠습니다.

 

1. 따뜻한 곳, 뜨거운 곳 피하기

• 피해야 되는 이유

와인에는 '수명'이 있어 그 수명 안에서 와인을 숙성시켜서 마시게 됩니다.

흔히 저렴한 와인(마트에서 1~2만 원대링크 ▶가성비 와인 추천)은 대체로 수명이

3~5년 이내로 짧아 빠르게 신선할 때 마시는 게 좋습니다.       

 

하지만 비싼 고급 와인일수록 수명이 10~20년 정도로 길어지기도 합니다.

와인 보관 온도는 10~15도 정도가 적당하며, 그 이상이 되면

와인의 숙성 속도가 25% 이상 빨라지게 됩니다.

 

적정속도의 숙성 시간을 거쳐야 맛이 더 좋게 되는데 주변 온도가 높아 산화 속도가

빠르게 진행되면 완전한 와인의 맛이 구현되기 어렵습니다.

지하와인 저장고

드라마나 영화 같은 곳에 보면 와인 저장고는 지하에 자리 잡고 있는 이유는

◆ 서늘한 곳, 시원한 곳, 차가운 곳에 보관을 해야 적당한 속도로 숙성과정이 진행되기 때문입니다.

 

2. 오래 세워두지 않기

• 이유

와인냉장고 또는 와인바나 와인 전문 매장에 가면 대부분 눕혀서 보관됩니다.

이유는 코르크 마개 때문인데, 세워두고 보관하는 와인들은 코르크 마개가 

건조해져 수축하게 되어 와인 입구에 틈이 생기게 됩니다.

 

 

 

코르크 마개의 틈이 생기게 되면 그 사이로 공기가 들어가서 와인의 

산화 속도가 빨라지는데, 이러한 과정은 우리의 눈으로 확인이 힘들고

세워둔 상태에 주변 온도까지 높다면 말도 안 되게 산화가 빨리 진행되어

맛이 변질되게 됩니다.

 

와인을 오픈할 때 온도가 높고 오래 세워 둔 것들은 코르크 마개가 

잘 부러지거나 부서져 가루가 생기는데, 이는 지나치게 건조한 상태로

보관을 오래 했기 때문입니다.

 

◆ 어쩔 수 없이 세워서 보관할 경우 가끔씩 살짝 와인을 눕혀 적혀주시면 됩니다.

 

3. 햇빛 피하기

• 이유

와인은 햇빛에 민감하고 싫어하는 특성이 있어 대부분 와인병의

색상은 어둡거나 진한 녹색을 많이 사 용는데 햇빛을 차단하기 위함입니다.

 

햇빛은 와인병을 투과해 와인에 많은 영향을 주는데 산화가 빨라지며

맛의 변질이 쉽게 나타나게 됩니다.

 

그러나 인공조명은 큰 영향을 주지 않는다고 하니 햇빛만 잘 차단하여

보관해주시면 산화 속도를 낮출 수 있습니다. 

 

4. 진동 피하기

• 이유

와인은 잦은 진동과 떨림으로 천천히 숙성되는 것을 방해하여

숙성을 강제로 빨리 진행시키게 됩니다.

 

보통 와인을 일반 냉장고에 보관하시는 분들이 많은데요

햇빛도 차단하고 시원하기 까직해서 많이들 냉장고에 보관하십니다.

 

그러나 일반 냉장고의 모터는 24시간 돌아가며 잦은 진동을 주게 되고

우리가 냉장고 문을 열었을 때 흔들림 또한 주게 되어 편안한 상태의 숙성을 방해합니다.

 

 

5. 잦은 환경 변화 피하기

• 이유

와인 보관은 와인 숙성을 시작하는 것을 뜻하는데, 

잦은 환경변화(습도, 온도, 진동, 움직임)는 와인의 맛과 향이 

변질되고 숙성을 지나치게 빨리 진행되게 합니다.

 

쉽게 말해 와인이 잘 숙성되려면 편안하게 잠을 잘 수 있는

환경을 만들어주어야 맛이 좋아지는데 이를 방해하는 원인입니다.

좋은 와인 보관법

와인거치대 와인상자

1. 집에서 가장 서늘한 곳을 찾는다.
2. 햇빛 또한 들어오지 않아야 합니다.
3. 예(베란다 또는 창고에 햇빛이 들지 않는 곳)
4. 와인 케이스 또는 박스 안에 보관합니다.
5. 와인 거치대 와인 렉도 좋습니다.
6. 무조건 와인은 눕혀 놓습니다.
7. 어쩔 수 없이 세워둘경우 가끔씩 코르크 마개가 젖을 수 있도록 기울여줍니다.

와인을 좋아하시는 분들이라면 와인냉장고가 있겠지만 

자주 드시지 않거나 선물 받은 분들은 위와 같이 보관하셔야

와인의 맛이 변질되지 않으니 참고하시면 좋을 것 같습니다.